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白蘭地是一種高酒精度數的蒸餾酒,以水果為原料,經過發酵、蒸餾、貯藏然后釀造而成。白蘭地在早時期是用純葡萄為原料,先蒸餾制酒,在木桶中發酵而成,被人們發現以后,覺得這樣的白蘭地酒質實在香醇美妙,口感香醇,芳香濃郁。
雞尾酒中常用的是櫻桃白蘭地、蘋果白蘭地、桃白蘭地等,所有以水果為主要原料釀成的烈酒都能稱之為白蘭地,白蘭地也是六大基酒之一。在國內主要品牌有軒詩尼、人頭馬、馬爹利等品牌,吧臺用來調白蘭地常見的是布魯尼XO。
白蘭地
用水果為原料釀制后蒸餾的水果酒,一般都會以其它名稱命名,比如蘋果白蘭地,與水果甜酒不同,水果為原料制成的白蘭地酒精濃度高、甜度較低。作為六大基酒之一的白蘭地,調配方法也有很多種,亞歷山大白蘭地是比較有名的。
白蘭地在歐洲地區可以說是遠赴盛名的一種酒,顏色上更是晶瑩剔透,猶如琥珀般的金黃色,慢慢也奠定了白蘭地的貴典雅氣息。并且在豪華盛宴上白蘭地更是不可或缺的酒,少了它餐宴都變的索然無趣了,還有個原因是白蘭地喝了以后讓人興奮,所以很適合在宴會這種場景下飲用。
將2/3盎司的白蘭地、2/3盎司的棕色可可甜酒、2/3盎司鮮奶油加入冰塊,然后搖勻, 濾入雞尾酒杯中,然后用一塊檸檬皮擰在酒面, 再用一顆櫻桃進行裝飾并在酒面撒上少許豆蔻粉,這樣一杯亞歷山大白蘭地就制作完成了。
來源:佳釀網
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